动态空气消毒技术提升水产品加工安全_1

动态空气消毒技术提升水产品加工安全

    多吃水产品的好处有很多,吃鱼能使人聪明和健康长寿,世界第一长寿国日本就是很好的例子,吃鱼还能预防患心血管疾病及其它疾病。在众多水产品中,我们以银鱼为例。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。

    一般银鱼的加工流程为原料-清洗-矾水浸泡-二次干燥-堆放冷却-包装-保存。原料-清洗-矾水浸泡期间的消毒工作基本没有什么大问题,企业在这方面都下过相关方面的功夫。而干燥则一般在室外进行,在此期间难免会有细菌滋生,等到冷却包装时候细菌在空气中蔓延,这环节的杀菌消毒应多注意。应做好消毒工作,如对操作人员的口、手、足、头、鞋、工作服、帽等,都要做好卫生消毒工作。做好防蝇、防蚊工作。产品加工成成品后,应尽快包装,不要在空气中暴露太长的时间。对包装后的成品或下班时尚未包装完的半成品,及时输送至冷冻保鲜库。对生产和包装设备、工器具等,都应定期清洗、消毒,在每次生产结束后,都要做好卫生清洁工作,特别是对周转容器等容易出现卫生死角的部位,更应加强清理工作。

    更要注意的事,除了以上一些防护措施外,上海康久消毒技术有限公司的消毒专家周立法认为,包装车间内的空气污染也是一个很严重的污染源。在水产品经过干燥进入冷却车间包装时,空气中的菌落总数明显增加,如采用一般的紫外线杀菌,臭氧杀菌的话可能会影响产品质腾讯分分彩全天计划量,同时紫外线,臭氧杀菌存在一定的缺陷,在企业员工上班时不能进行杀菌工作,这样的话极有可能使产品受到二次污染,导致食物卫生问题,应使动态消毒机在车间内进行消毒。动态消毒机,是为食品生产车间量身定制,实现了动态(有人)情况下24小时持续消毒杀菌的目的,可替代原来采用的消毒设备及层流净化装置。经多家卫生机构检测,动态消毒机对有害细菌的杀灭率为99.9%,对自然菌(含霉菌)的杀灭率为99.7%;可滤除空气中的尘埃,使空气洁净度达10~5万级,具有排除异味功能;能有效延长水产及水产原料的保质期。该机接电220V,4小时约耗1度电,使用寿命为15年,期间基本无维护费用,具有使用简单、功能强大、移动方便、投入少、使用寿命长等特点。

    食品安全是与先进的杀菌技术相挂钩的,只有在生产环节做足食腾讯分分彩品的安全保证,才能避免食品安全事件的发生。而采用先进的动态杀菌技术可有效预防食品安全事故的发生,从这个层面来说,需要食品杀菌设备研制企业和食品生产企业的互相配合,用以帮助我国水产品企业的快速发展。

   

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