El chef Jordi Artal, galardonado con dos estrellas Michelin por su restaurante Cinc Sentits, será el invitado estrella en el Time Out Market. Según el comunicado emitido por la organización del evento, este mercado está funcionando a pleno rendimiento tras su primer mes de apertura. Artal, experto en cocina catalana, aportará su innovadora visión al mercado con un nuevo restaurante que busca transportar a los comensales desde el mar hasta la montaña. Su filosofía culinaria se basa en la reinterpretación y evolución de los clásicos desde el sentido común.
La trayectoria de Artal es tan singular como su cocina. Aunque no se formó como chef, su pasión por la gastronomía lo llevó a dejar su carrera como director en una empresa de alta tecnología en Silicon Valley y a regresar a Cataluña en 2002 para abrir un restaurante junto a su madre y su hermana. Así nació Cinc Sentits en 2004, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2008 y la segunda en 2020. Ahora, Artal se une al Time Out Market con la intención de acercar su propuesta sensorial a todos los visitantes.
Entre los platos destacados que Artal presentará en el Market se encuentran el panecillo de lechón ibérico con manzana caramelizada, el tártaro de atún con espuma de piparra y mayonesa de pimientos del piquillo, las croquetas de gambas, y el “mejor flan del mundo”, un postre cremoso y lleno de vainilla. Además, el restaurante también ofrecerá una cuidada selección de vinos y un vermut elaborado especialmente por el chef.
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